Bei der Auswahl und der Zubereitung von Karens Köstlichkeiten, stehen die Liebe zum Produkt, deren regionale Herkunft und die saisonale Ausrichtung im Vordergrund. Das Zusammenspiel von traditioneller Küche und mediterraner und arabischer Kochkunst ergibt viele kreative Geschmacksnuancen. Dabei sind vegetarische und vegane Speisen genauso vertreten wie das Kochen mit Fleisch und Fisch (Bioqualität). Hier ein Auszug aus dem Repertoire der Köchin:

 

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